鸡的生长过程是受精卵(鸡蛋)-雏鸡-青年鸡-成鸡，而且鸡的整个发育可分为两个阶段成蛋阶段的发育与成雏阶段的发育，成蛋阶段发育过程是受精卵+卵裂+囊胚期+原肠期。鸡是一种家禽，鸡含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品，而且鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢。