1、准备材料：牛肉150g 洋葱一个、胡萝卜根、芹菜1根、红根菜100克、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量。

2、把牛肉冲洗干净，擦干水。

3、将牛肉放入热油双面煎黄，加入2升水大火烧开。

4、然后将洋葱、胡萝卜、芹菜洗净切块或丝，另起锅少放一点油炒一下，再一起放入煮牛肉的水中，转小火炖1小时。

5、最后把红根菜洗净切段，放入煮好的牛肉汤中。把牛肉捞出，切成小块重新放入锅中，小火炖约30分钟。放入、黑胡椒粉、盐、关火盖盖闷一分钟即可食用。