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虾仁蒸蛋做法

更新时间: 2021-06-14 03:37:14

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

2、虾洗净,去头去壳去虾线后切成小丁,加入葱白段和姜片,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

3、鸡蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞,放在蒸架上,冷水下锅。

6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

7、打开保鲜膜,较均匀的放入虾仁丁,然后再盖上保鲜膜。

8、继续蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上适量葱花就可以出锅了。

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