1、果肉变红是代表已经熟透了，但是也代表存放时间不久了，要尽快食用。

2、黄桃果实圆形，端正，缝合线明显，果顶微凸，两半部对称，平均单果重164.7克；果皮黄色，光滑;果肉黄色，近核处无红色，硬溶质，粘核。

3、黄桃是属于碱性食物的。但是需要注意的是：桃子在未成熟时是酸性的，但在完全成熟后则是碱性的。黄桃除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。而桃树的很多部分则具有药用价值，其根、叶、花、仁可 以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油。