玉米长黑菌不能吃，是有毒的，而且已经变质，所有的食物只要是霉变才会涨菌类的。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。