1、食材明细：面适量、五花肉适量、竹笋适量、卤水适量、葱姜蒜适量、甜面酱或者豆瓣酱适量。

2、竹笋提前一天泡好了，放锅里煮了一下。

3、酵母用温水化开。

4、一边倒一边搅拌面粉。

5、揉成光面盖上保鲜膜醒至1小时。

6、猪肉剁泥，放上老抽生抽，多点熟油，芝麻油，姜泥，少许白糖朝一方向打转拌均。

7、姜绞泥。大葱切末。

8、冷后的竹笋切成碎末，取适量的大葱竹笋肉末拌均，放点盐和味精在拌均。

9、醒好的面团再肉一下搓成条切成剂子干皮。

10、包成包子。

11、放蒸格上醒半小时。

12、水开后放锅上蒸18分钟左右，关火焖几分钟。