干锅鸭翅膀的做法：

1、首先准备鸭翅膀500克、洋葱60克、花椒10克、干辣椒20克、姜片20克、蒜末30克、酱油20克、料酒15克、糖10克、香油5克、盐5克、食用油40克。

2、将鸭翅从中间切成两半。

3、将切好的鸭翅放入沸水中煮3至5分钟，待鸭翅变色后将其捞出并沥干水分。

4、在锅中倒入适量的油，待油热后放入蒜末和姜片炒出香味。

5、放入鸭翅、洋葱、花椒、干辣椒继续翻炒3分钟左右。

6、放入适量的酱油、料酒、糖、盐并搅拌均匀。

7、搅拌均匀后，再加入约200毫升的沸水。

8、盖上锅盖并调至小火煮15至20分钟即可关火，最后淋上适量的香油后即可出锅。