天气预报 > 美食 >自制不用发酵的黄豆酱

自制不用发酵的黄豆酱

更新时间: 2021-04-06 20:42:07

1、用料:黄豆1000g,辣椒1000g,油500g,姜80g ,豆鼓200g,冰糖30g ,盐少许,生抽1勺,酱油1勺,洋葱1个。

2、黄豆洗净用水浸泡,放入电饭锅煮三个小时左右,调到保温一直闷个五六个小时。

3、辣椒洋葱切小丁,姜切末。

4、锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁。

5、翻炒透明后到入辣椒炒至软烂。

6、加入豆豉和黄豆翻炒均匀,把煮黄豆的黄豆水到入锅中,盖着黄豆就行。

7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右,大火收汁注意翻锅防止糊底,出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐,因为豆鼓很咸的。

8、黄豆酱就完成了,放凉以后装入密封容器里,冰箱冷藏能保存一两个月。

标签:自制不用发酵豆酱