1、猪肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

2、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；

3、入锅，放水没过猪肝；

4、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；

5、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；

6、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。