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酸奶蛋糕的简单做法

更新时间: 2021-03-03 04:59:15

1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。

2、倒入淡奶油搅拌均匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5、搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。

6、另取一盆,分次加入白糖。

7、打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8、取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。

9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)。

10、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。

11、蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。

12、中层,上下火,160度60分钟即可出锅。

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