潮汕卤肉做法如下：

主要食材：五花肉2斤、鸡蛋6个。

配料：八角6个、桂皮3个、蒜头半个、姜一块切片、老抽、生抽。

做法:

1、五花肉切块炸油，炸至表皮金黄，肥肉的油基本炸出来后放沙锅和以上配料加水漫过肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起炖；

2、大火煮开后，转中火炖一个小时，放进煮熟的鸡蛋，然后转小火炖2个小时；

3、炖的过程中要注意水的量，太少水的时候要适当加点水；

4、装盘出锅即可。