天气预报 > 其他 >碳酸氢钠是什么东西俗名叫什么

碳酸氢钠是什么东西俗名叫什么

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

碳酸氢钠是一种食用碱,化学式NaHCO₃,俗名叫小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

标签:碳酸什么东西俗名