核桃乳作为为纯天然植物蛋白饮品，可以用于制作蛋糕，使用方法与牛奶的作用等同，不过核桃乳本身含有一定的糖分，为避免做出的蛋糕过于甜腻，需要在制作蛋糕的过程中适当减少糖量的添加。核桃乳是一种以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺、科学调配精制而成的饮品，因其口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，受到老人和儿童的喜爱。有科学研究表明，核桃乳中所含磷脂对脑神经有良好的保护作用，经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。