主要步骤如下：

1、取250克干米线，用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间；

2、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫；

3、将泡好的米粉捞出来用冷水冲洗，在锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉；

4、放一碗水入锅，用高汤味道更佳，烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。