1、胡萝卜，青椒，洋葱，香菇，火腿肠，馒头，鸡蛋，盐，鸡精。

2、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，静置10分钟。

3、锅里热油，倒入胡萝卜、洋葱丁、香菇丁、火腿肠丁、青椒翻炒。

4、把胡萝卜、洋葱丁等搁一旁，转小火，倒入馒头翻炒，使馒头均匀的沾上油。记得要小火，而且要常常翻动，不然容易焦掉。

5、最后加少许开水，加盐和鸡精调味，翻炒使水份吸收即可。