1、主料：童子鸡、木耳、葱、姜。调料：蚝油、酱油膏、花雕酒。

2、鸡肉切小块。木耳泡发后去蒂撕小朵。姜切片，葱打结或切段。

3、鸡块内加入适量酱油膏。

4、加入适量蚝油。

5、加入少许花雕酒。

6、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味

7、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

8、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。