准备好原料，一个鸡蛋，4棵青蒜。

鸡蛋打开，青蒜切碎。

鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。

炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。

然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟即可出锅。