1、食材：红小豆500g，白糖300g，植物油170g。红豆洗净，可以泡1，2个小时再煮，没时间直接煮也是一样能煮烂的，就是多煮会。

2、红小豆倒进高压锅，倒进3～4斤水煮，红小豆的涨发性不一样，干了加点水再煮会，水多了煮好倒点水都好弄，高压锅出气改中小火20分钟，消气后打开，豆子一捣就烂就煮好了。

3、把豆子放到料理机搅拌成泥。

4、倒出来就是泥状，很细腻不用过筛。要是太稀可以用纱布滤去水分，或直接放微波炉高火加热几分钟变干，这样能缩短炒豆沙时间。

5、锅里放油，红小豆泥和糖中火翻炒。

6、几分钟后开始不粘锅。

7、越来越干，这时可以尝尝味道，要是不够甜可以加糖。

8、炒出沙状，做粽子很适合，炒豆沙可以根据需求要湿软可以早出锅。

9、豆沙炒好了，做包子，粽子，点心都可以。