火晶柿子一般在每年的九月份成熟。火晶柿子得名于软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶；果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀。火晶柿子具有果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口等特点。火晶柿子含糖量高，除食用外，可酿酒、做醋，同时还是良好的滋补品。