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做皮蛋肉粥方法

更新时间: 2021-04-06 16:09:13

1、准备材料:大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙。

2、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

3、大米洗净拌入少量油。

4、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

5、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

6、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

7、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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