做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃。建议把螃蟹装进干净的容器内，密封好，然后放在冰箱里冷藏。螃蟹现蒸现吃最好，因为螃蟹的内脏很容易滋生细菌，如果当天实在吃不完，可以暂时放在冰箱冷藏，记得第二天吃完。

一般蒸好的螃蟹放在冰箱能保存1~2天，时间越久就会带来安全隐患。如果已经把螃蟹的蟹肉和蟹黄挑出来了，就要放在冰箱里冷冻，这样能避免滋生细菌。需要注意，冷藏和冷冻后的螃蟹再次食用之前，一定要热透，不能直接食用从冰箱里刚拿出来的螃蟹。

螃蟹营养丰富，并且吃起来很美味，但是螃蟹不能吃太多，一顿不要超过3个。如果大量的食用螃蟹，会增加消化系统的负担，导致消化不良。由于螃蟹是寒性食物，因此吃螃蟹时，最好不要和寒性食物一起吃，容易导致腹泻。

死掉的螃蟹一定不要吃，因为螃蟹一旦死掉后，体内的细菌就会大量繁殖，人们食用后就会引起食物中毒，从而出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等情况，严重还会出现休克现象，对健康十分不利。所以，死掉的螃蟹直接扔掉即可。