1、主料：鸡腿1个、米饭1碗。

2、辅料：红葱头1/4个、鸡蛋1个。

3、调料：蒜2瓣、椒盐2克、番茄沙司1大勺、味噌1小勺、黄油1小块、香草少许、橄榄油2汤匙、江米酒1大勺。

4、将鸡腿肉洗净，控干水分，切成小块，撒椒盐腌一会(30分钟左右)，大蒜切碎，洋葱切碎备用。

5、放一点橄榄油，将鸡肉块煎一下，有皮的那面先煎，焦黄后翻面再煎，熟后拿出备用。

6、番茄沙司、味噌放到碗内用水融一下。

7、锅内再放一点油，放蒜末炒香后，放洋葱碎炒到洋葱成透明色，加入调好的番茄沙司和味噌，再放米酒略炒。

8、加入剩饭，搅拌均匀后加入鸡肉块略炒，加入黄油、椒盐即可。

9、可煎个鸡蛋，撒点海草或香草末更增味。