1、材料：老土鸭一只，火腿，竹笋，虫草；

2、配料：葱丝，姜片，香料，盐，白糖，味精，老抽，高汤各适量；

3、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出；

4、锅上火，注入油烧热，放入姜片，香料炒香，加入土鸭，竹笋，火腿，虫草，高汤，葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。