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黑椒鸡煲怎么做

更新时间: 2021-06-13 13:50:57

1、原料:鸡腿350克、青椒、红椒、洋葱各60克蒜3瓣姜1小块。

2、调料1:老抽2小匙、生抽1大匙、干淀粉1小匙、白糖1小匙。

3、调料2:黄酒2大匙(或料酒1大匙)、黑胡椒粉2小匙、盐少许、香油1/4小匙。

4、鸡腿洗净,去皮后(保留也可)剁成块,入清水中泡去血水后捞出沥干水分,用“调料1”拌匀腌制20分钟;

5、青红椒洗净切片;洋葱洗净去膜切片;姜切片;蒜去皮后对半剖开;

6、锅入油,小火爆香姜蒜片;

7、倒入洋葱和鸡块(连腌料的汁一起)中火翻炒至鸡肉变白;

8、烹入黄酒,炒匀;

9、将材料移入砂煲,调入1小匙黑胡椒粉,拌匀;

10、盖盖,小火煲15分钟,至汤汁浓稠;

11、倒入青红椒片,再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。

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