1、首先准备以下材料：猪肉、羊肉、孜然粉、红辣椒粉、葱姜蒜、料酒。

2、先把猪肉、羊肉洗干净，然后切成一块一块的小方块，把它们分开装好，然后再在切好的肉块里面加入料酒、葱姜蒜、耗油等腌制20分钟。

3、然后把腌制好的，肉串穿进竹签里面，根据需要来决定每个竹签上面的肉，穿好后备用。

4、接下来就是烧烤肉串了，先把木炭火点燃，然后把穿好的肉串放到烧烤架上面，在肉串上面刷上一层油，这样子更容易熟，出锅的时候撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。