1、材料：猪肝300克，三色彩椒300克，葱白2段，老姜1片，大蒜3片，盐1小勺，白糖1小勺，生抽2汤勺，白胡椒粉少许，生粉适量，陈醋1汤勺。

2、将猪肝清洗干净后切片。

3、将三色彩椒切片。

4、葱白老姜切末大蒜切小片即可。

5、将切好的猪肝再清洗下，加入少许的盐白胡椒粉生粉料酒搅拌均匀，腌制一会。

6、调汁：加入少许的盐生抽白糖陈醋料酒开水调匀备用。

7、将腌制好的猪肝过沸水中焯一下取出备用。

8、锅加油烧热后，放入葱姜蒜炒香。

9、倒入三色彩椒和猪肝翻炒片刻。

10、再倒入调好的汁，快速翻炒-分钟，等猪肝无血水即可。