法制咖是指违法犯罪被公安机关拘捕和审讯的明显或者知名人物，咖就是大咖，也指明星。法制是法律和制度的总称。统治阶级以法律化、制度化的方式管理国家事务，并且严格依法办事的原则，也是统治阶级按照自己的意志通过国家权力建立的用以维护本阶级专政的法律和制度。