做法如下：

1、首先将黄骨鱼处理干净；

2、将萝卜切片，蒜洗干净，葱切粒，姜和干辣椒备好；

3、锅内倒油后烧热，放入姜和黄骨鱼；

4、鱼两面煎黄后放入辣椒、蒜和葱；

5、然后放入适量料酒和醋，小火继续煎鱼；

6、放入酱油和适量白砂糖；

7、加入清水后用中火烧开；

8、然后放入萝卜片继续烧，最后转大火收汁，出锅前撒入适量的食盐，淋入香油即可出锅。