1、先准备好鸡蛋，还有葱花，葱花和鸡蛋依个人喜好可放多放少。

2、在锅里放上食用油用大火加热，同时可以把鸡蛋搅拌备用。

3、油开始冒热气时倒入熟了的米饭不断翻炒使其不沾锅。大概翻炒一分钟左右保证米饭已经全部加热了。

4、在热了的米饭上均匀倒入打散的鸡蛋。

5、继续翻炒，直至鸡蛋花和米饭融在一起，如果喜欢锅巴可以适当把火开大使其沾锅，别有一番风味。

6、起锅前转小火，加入葱花，盐，味精，花椒粉，加以翻炒，直至飘香四逸。