1、准备材料：面条300克、西红柿1个、鸡蛋2个、盐、味精、葱花、香菜各适量。

2、坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。

3、待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）

4、不用等水开，直接扔下挂面。

5、看面软烂熟透之后，盛出汤面。

6、在面上滴些香油，撒点葱花即可食用。