清炖牦牛肉

1、 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精；

5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。