蜂蜜放久了变黑不能吃。蜂蜜变黑，是因为蜂蜜变质了。蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处保存。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。