怎样做玉米面发糕蓬松
加鸡蛋,翻搅成泥状,搅拌无面疙瘩即可,盖上保鲜膜饧发至2倍大小。这样的话,会很蓬松。具体做法如下:
1、玉米面放入碗里,水烧开,一边倒,一边用筷子搅拌,搅拌成面疙瘩为止,开水烫玉米面,吃起来口感更细腻。
2、放入白糖,不喜欢吃甜的也可以不放,待玉米面晾凉后,加入2个鸡蛋,加鸡蛋发糕更蓬松。
3、放入酵母粉,再倒入面粉。
4、翻搅成泥状,搅拌无面疙瘩即可,盖上保鲜膜饧发至2倍大小。
5、发酵好的面糊呈蜂窝状,里面有大量的气泡。
6、把面糊倒入器皿里,然后放锅里2次发酵一倍大。
7、发酵好后摆上红枣和葡萄干装饰。
8、放蒸锅里上汽蒸20分钟,再焖5分钟。
9、蒸好的玉米发糕稍微凉一会,用刀切开,更好食用。