1、材料：鹌鹑、雪梨、川贝。

2、雪梨去皮，切成块状；鹌鹑洗净从中切开。

3、将川贝、鹌鹑、雪梨放入炖盅内，加入适量的水，盖好盖子。

4、将炖盅放入蒸锅中，隔水炖两个小时，出锅加适量盐调味即可。

5、由于川贝味甘苦，可以在配料中加入桂圆，则汤将更加鲜甜，更加开胃。