小红参，为茜草科植物云南茜草的根。又名滇紫参，小活血，小红药。

鸡蛋是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

小红参炖鸡蛋富含蛋白质、维生素，营养丰富，对人体有益。