三月气候回暖，来自南方主要产茶区的春茶相继入市。气温渐高，茶的芽叶生长变快，积累的内含物也更加丰富。春茶往往滋味鲜浓而耐泡，香气更浓烈，保健作用也更明显。三月份的新茶主要有西湖龙井、太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、洞庭碧螺春。