1、先备料:鸡脆骨焯水备用，小葱、小米辣切断，姜切丝，大蒜切片。

2、然后在锅中加少许油，烧热后加入蒜片，姜丝及小米辣段爆香。

3、倒入焯好的鸡脆骨进行翻炒，同时加入适量盐，生抽，老抽及糖。

4、起锅前加入葱段及少许味素翻炒后装盘。