1、要腌制桂花的话，需要先采摘好新鲜的桂花，然后将桂花里面不好的或者是带梗的花都扔掉，再将它放入清水中清洗干净并放在阴凉的地方晾干。

2、接着我们要准备一个可以密封的瓶子，将它清洗干净并擦干水分，然后把食盐和晾干的桂花混合在一起，再把它装入瓶子中。

3、注意这里我们要每铺一层桂花就撒一层白糖，保持一层桂花一层白糖的规律将瓶子装满，最后把瓶子密封起来放置一天，桂花就腌好了。