白糖和黄糖的区别主要在于颜色不一样、制作原料不相同、口感不相同。白糖是细糖，呈白色，而黄糖属于粗糖，呈红褐色。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。黄糖采用的原料是甘蔗。

白糖和黄糖的颜色之所以不一样，是由于在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白，纯度越高，不过甜度却不会因为纯度高而增加。红糖营养丰富，主要特点是含糖量低，糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量维持在95%，剩下的全是矿物质和维生素。

红糖比较适合女性食用，可以在来大姨妈之前饮用些红糖水，能达到补气血的功效，还可以帮助身体尽快消毒，调理脾胃虚弱。红糖的特性是温性的，适合冬天或秋天饮用。

白糖比较细，在煮粥的时候，或者炒菜时，适量加入点，能增加食物口感。平时喝一些白糖水能为人类身体补充多种有益的营养成分，特别是维生素和矿物的含量比较高，这些物质能促进身体代谢。