1、先将鸡边腿切小块。

2、加入盐，黑胡椒粉，蚝油，生抽抓匀腌制20分钟。

3、青椒去蒂去籽切片。

4、锅中加入茶籽油，放入青椒翻炒。

5、炒至青椒表面起皱，盛出备用。

6、用锅中余油中火翻炒鸡肉。

7、鸡肉变色时加入葱姜片，干红辣椒和花椒粒。

8、炒出香味后加入料酒和白糖，至出现大量泡沫时放入青椒，翻炒均匀即可。