和面棒不适合打蛋白，可以使用打蛋器以及勺子来打。打蛋器正常用来打发蛋液，打发奶油以及搅拌材料，使用起来很费劲，另外有好几种方法可以省去力气。

第一，手握住打蛋器的中间以及上面，倾斜容器，接触的面积会更大，而且更省力气；

第二，可以顺着一个方向打，这样更能打出气泡；

第三，做蛋糕的时候加点醋，或者塔塔粉，这样能使蛋清的PH值呈现酸性，很容易成型。