柿子一次少吃即可，不可多吃，切忌空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸及果胶，特别是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子或与酸性食物同食时，柿子中的鞣酸及果胶就会与胃酸或酸性食物在胃内凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出，医学上叫“胃柿石病”。患者表现出剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食，严重者可引起呕血，并诱发胃溃疡。所以，柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，不容易生成“柿石”。

同时柿子不宜和红薯、菠菜、海鲜同食，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。也不宜和香蕉、牛奶同食，会结块，影响消化。