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鸡腿怎样顿出好喝的汤来呢

更新时间: 2020-10-23 00:00:00

冬瓜炖鸡腿的做法:

食材:鸡腿1个,冬瓜1块,料酒盐胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量

具体步骤如下:

1、鸡腿洗净后去骨切块,加入适量料酒,盐和胡椒粉,抓匀腌制10分钟;

2、冬瓜洗净后去皮切块,葱姜切丝,备用;

3、锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味,翻入腌制好的鸡块,翻炒至出油;

4、倒入冬瓜块,翻炒至冬瓜颜色变透明时,加生抽,酱油,盐,翻炒均匀;

5、加水炖煮约10分钟,加蚝油炒匀,调入适量水淀粉,大火收汁即可。

鸡腿炖香菇土豆的做法:

食材:鸡腿4只、香菇十朵、土豆一个,盐,冰糖30克,老抽一小勺,葱姜适量,花椒大料适量

具体步骤如下:

1、鸡腿洗净剁成块;

2、鸡肉块焯水后冲洗干净;

3、锅烧热,放入冰糖;

4、加入一碗水;

5、大火烧开,用铲子不停的搅拌;

6、水逐渐蒸发,冰糖冒出大泡,颜色开始变深;

7、继续炒,糖色变成棕褐色;

8、加入一勺老抽,可少加点水;

9、放入鸡块翻炒到上色后盛出来;

10、香菇去蒂切十字花刀;

11.土豆切滚刀块;

12.起油锅,下入葱姜煸炒出香味;

13.放入花椒大料煸炒;

14.放入土豆翻炒;

15.放入鸡腿肉,烹入料酒,倒入生抽,加适量清水,放入香菇;

16.烧开后放入盐,然后中火炖熟,最后大火收汁即可。

豆腐香菇炖鸡腿的做法:

食材:鸡腿两只,冻豆腐一盒,香菇,姜片,食用油,料酒,盐,白胡椒粉,香油,生菜,粉丝

具体步骤如下:

1、香菇洗净,用温水泡,泡了香菇的水不要倒掉;

2、锅中加清水,烧开焯鸡腿;

3、捞出沥干水分;

4、锅中加少许食用油,放入姜片爆出香味;

5、倒入鸡腿,加料酒翻炒;

6、加入清水,大火烧开;

7、冻豆腐用冷水化开;

8、锅中水烧开后打去浮沫,移入砂锅中,改小火煮十分钟;

9、放入豆腐再炖五分钟;

10、加入粉丝,煮至粉丝变软;

11.加入盐,白胡椒粉;

12.加入洗净的生菜,淋香油关火即可。

香菇炖鸡腿的做法:

食材:香菇100克,鸡腿300克,葱,姜,十三香,酱油,胡椒粉,盐,生抽,料酒

具体步骤如下:

1、将鸡腿洗净,沥干水分,放入碗里,加入料酒,十三香,盐拌匀,腌制二十分钟;

2、香菇用冷水泡半小时,然后洗净,挤干水分备用;

3、炒锅上火,放入食用油,油温六成热时,放入鸡腿煎至两面发黄,捞出放入煮锅中备用;

4、另起锅,放入少许油,放入香菇煸熟;

5、倒入一碗水烧开;

6、加入生抽,胡椒粉,葱段,少许盐;

7、把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。

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