1、虾、土豆一个、红薯一个（200g左右）、郫县豆瓣、一勺（想吃辣多放）、葱花 少许、蒜蓉少许、酱油少许。

2、把虾洗净。土豆和红薯切成条。切好葱花和蒜蓉。

3、先放油炒虾，这样过一次啊油会去一点虾的腥味。

4、虾变红色后盛出。

5、用炒虾的锅再加油（可以多放点油），放入土豆和红薯块。

6、翻炒3-5分钟，郫县豆瓣一勺（喜欢吃辣的可以多放），少许酱油，一点水，一点盐，盖锅盖煮一下。

7、5分钟左右放蒜蓉，用锅铲切一下土豆，能切动就熟了，起锅，摆盘，撒葱花。