1、准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜；

2、冬瓜切片；

3、大蒜去皮和青椒切块；

4、鸡块在开水中焯一下后沥出水分；

5、热锅下油下花椒和生姜；

6、下豆瓣辣酱炒香；

7、下焯好的鸡块炒一下；

8、下干红椒、八角、草果、甘草；

9、倒入一听啤酒煮一会；

10、鸡块煮至八成熟时放大蒜；

11、放冬瓜；

12、放生抽煮至冬瓜变软；

13、出锅前下青椒炒1、2分钟；

14、关火盛出。