水菊粑的做法和配方
1、主料:米粉500克、咸菜适量、腊肉适量、糯米粉1500克、水菊草适量、姜适量、蒜头适量、粽叶适量、酱油适量、花生油适量、朝天椒4个
2、洗干净的水菊。
3、咸菜切成小丁。
4、腊肉也切成小丁。
5、姜、蒜头、辣椒切成小丁。
6、锅里放油,再放姜、蒜、辣椒,再放腊肉和咸菜一起炒香,加点酱油。炒好装盘备用。
7、水菊草加适量水放搅拌机里打碎。
8、糯米粉和米粉,加米粉主要是不要糯米粉太粘。把水菊草糊倒进粉里,用筷子搅拌。
9、再加热水和面。
10、取大小适中的粉团,压扁,包好咸菜腊肉心,搓圆它。
11、开火15分钟即可。