1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、然后把胡椒和大蒜分别剁碎，将碎大蒜和胡椒混合。

3、然后撒上盐，加高度酒，多放一点辣椒酱，最后拌匀放在瓶子里密封，密封一个月后即可食用。

4、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。