1、材料：青蒜3根、牛肉300克、野山椒10个、香菜5根、泡姜3片、朝天椒3个、蒜片少许、盐适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量、胡椒粉适量。

2、牛肉切丝，用淀粉、胡椒粉、料酒、盐、香油腌15分钟。

3、青蒜切丝，香菜切段。

4、野山椒、朝天椒切碎；泡姜切丝。

5、锅烧热放油，下入牛肉丝滑炒至肉色变白后捞出。

6、锅内留底油下泡姜、野山椒、朝天椒、蒜片煸香，下入青蒜丝翻炒至青蒜断生。下入炒好的牛肉、盐、鸡精炒入味。

7、放入香菜段拌匀出锅即可。