1、羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。

2、炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。

3、大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。

4、羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。