原料：豆腐皮2张，黄豆芽100克，姜4克，蒜4瓣，小香葱少许，生抽少许，干辣椒4个，盐适量，花椒10余粒，油70克，白糖适量，鸡精适量。

做法：

将姜，蒜切成片状，葱白切成段状，葱青切碎，辣椒切成丝状。将豆腐皮切成宽一公分长约八公分的长条状，在开水锅中煮一下，捞出沥水待用。将豆芽收拾干净，放入水锅内绰水三分钟，沥干水后放入盘内。在锅里放入油后加热，油热后放入花椒，葱姜蒜，辣椒等调料。锅中出现红油后，加入适量的糖和生抽，同时加入清水300克。在锅内倒入豆腐皮，焖烧十分钟即可。